国庆长假之际,应好友之邀来到她的家乡隆林,期间吃到了她阿姑精心准备的糯米糍粑,那口口留香的滋味,着实令人难以忘怀,我亦有幸看到了糯米糍粑的制作过程。
初次见到阿姑,她便热情地让我们坐下,二话不说立即把一锅热气腾腾、香气四溢的糯米摆放在地板上。我正大惑不解之际,友人告诉我:“阿姑这是要给你做一道拿手菜哩!若不是逢年过节,她可绝不会做咯!做这道菜,是把你们当做自己家人啦。”阿姑对我们微微一笑,便让儿子来按住那锅糯米,她则拿起一根木棍,熟练的击打、搅拌着糯米,十五分钟后,本是洁白如雪、颗粒如珍珠般的糯米已被打散成了冒着热气的“雪球”,大作初成之后,阿姑立即端上了配菜——油炸蜂蛹、黑木耳花生炒腊肉,旁边放着一碗香油。蜂蛹被油刷上一层金黄,热气如梦如幻地飘摇,再看那炒腊肉,黑色、红色、金色纵横交错,木耳的鲜美、腊肉的咸香让人垂涎欲滴,做到这一步,可以说已经大功告成。看着我们心急如焚的样子,阿姑笑了:“你们这些馋猫,马上就可以吃了!”说罢用手指抹了些香油点在手掌上,迅速从热乎乎的“雪球”撕扯出一些糯米糊糊,轻轻的一揉一搓,糯米糊糊犹如一块面饼般摊开,然后再用勺子舀上那喷香的蜂蛹和腊肉,轻轻把它们铺层在白色的“被子”上,双手如包饺子般轻快的一折,便造出了一个个洁白喷香的糯米馍馍。我赶忙趁热吃了一个糯米馍馍,那滋味当真是妙不可言!咬下一口那温热的糯米糊糊,那一团糊糊似温泉般流动,不一会这股暖流中卷入了腊肉、蜂蛹、花生、木耳,那鲜、嫩、脆、香也都尽散唇齿之中。你若是不着急趁热吃,可又是别样的滋味了:那馍馍渐渐由热变暖,由暖变凉,奔腾的温暖慢慢静谧。此时的馍馍犹如一个小面饼,柔中带着刚,放到口里那么一嚼,如吃着一个柔软中带着任性的肉饼,滋味大大不同。
虽然千滋百味总不停变化,但有一种味道却永远都没变,才离开,就想念,那就是阿姑热情的、关怀的爱。
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